素肚

素肚是以麵筋塑形的素食麵製品，外型形似豬肚而得名。質地厚實有嚼勁，滷透後切片擺盤，是素食筵席的常見菜色。

素肚與麵腸、麵筋條同為麵筋製品，是素食仿葷文化的代表性食材之一。傳統市場與素食餐廳的滷味攤上常能見到它的身影。