百科分類: 加工製品
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生豆腸
豆腸未經油炸的原型，口感紮實，適合乾煎與氣炸。需冷…
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炸豆腸
豆腸經油炸定型，多孔結構吸湯力強，火鍋與滷味的經典…
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豆腸
將豆皮捲成管狀的豆製品，切面呈現層層紋理，口感紮實…
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麵腸
麵粉與水製成的傳統麵製品，捲製成腸狀，口感紮實，滷…
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麵腸片
麵腸切片成型的麵製品，省去備料工序，常用於快炒與滷…
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麵筋條
麵粉洗筋後製成的條狀麵製品，多孔組織易吸附湯汁，常…
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素肚
以麵筋塑形的素食麵製品，外型似豬肚而得名，質地厚實…
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麵筋
小麥麵粉洗去澱粉後留下的蛋白質食品，是麵腸、麵筋條…
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豆腐
豆漿凝固後壓製成型的大豆食品，是東亞飲食中最普遍的…
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百頁豆腐
以大豆分離蛋白為主要原料製成的豆製品，質地紮實有彈…