百頁豆腐
以大豆分離蛋白為主要原料製成的豆製品，質地紮實有彈性，吸味耐煮。
百頁豆腐是以大豆分離蛋白為主要原料製成的豆製品，質地紮實有彈性，吸味耐煮，是滷味與火鍋的人氣食材。與傳統豆腐不同，它不經點滷成型，而是以蛋白重組工法製成。
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