做法步驟
食材準備
- 富源成生豆包 — 1 包（約 6 片）
- 滷汁：醬油 200ml、冰糖 2 大匙、八角 3 粒、桂皮 1 段、水 600ml
- 搭配小菜：滷蛋、海帶、豆乾 — 各適量
做法
- 豆包退冰，表面輕拍乾水分。
- 平底鍋少許油，中火將豆包兩面煎至微金黃（增加口感層次）。
- 另起湯鍋，將滷汁材料煮滾，放入煎好的豆包。
- 小火慢滷 30-40 分鐘，中間翻面一次。
- 關火後浸泡至少 1 小時（隔夜更入味）。
- 切片擺盤，搭配其他滷味一起上桌。
料理時間：45 分鐘（不含浸泡）｜難度：中等｜份量：4-6 人份
