涼拌腐竹沙拉

食材準備

• 富源成腐竹 — 100g
• 小黃瓜 — 1 條（切絲）
• 紅蘿蔔 — 半條（切絲）
• 醬汁：醬油 2 大匙、白醋 1 大匙、香油 1 小匙、蒜末、辣油 — 適量
• 白芝麻、香菜 — 裝飾用

做法

1. 腐竹用冷水泡發 4-6 小時（或溫水 30 分鐘），切段備用。
2. 燒一鍋水，腐竹汆燙 1 分鐘後撈起冰鎮。
3. 將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲與腐竹混合。
4. 調好醬汁淋上，輕輕拌勻。
5. 撒上白芝麻和香菜，冷藏 10 分鐘後食用更佳。

料理時間：15 分鐘（不含泡發）｜難度：簡單｜份量：2-3 人份